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揭開西湖龍井高價(jià)秘密 清明前后西子湖畔"搶茶"

2012-04-05 08:55:19 來源:東方網(wǎng)
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據(jù)報(bào)道,昨天是中國傳統(tǒng)的清明節(jié)氣,而清明也預(yù)示著一年中春茶開始集中采摘、上市。作為上海市場上老百姓最喜愛的茶葉品種,西湖龍井的價(jià)格一時(shí)間陡漲。

為什么西湖龍井如此之貴?今年的茶葉的品質(zhì)究竟如何?記者日前來到西湖龍井的主產(chǎn)區(qū),在對(duì)茶農(nóng)、茶商的采訪中揭開了這背后的故事。

“走,收茶去!”

“走,收茶去!”

日前,記者隨高級(jí)評(píng)茶師、上海黃山茶葉公司總經(jīng)理鄭鳴一起前往產(chǎn)地,體驗(yàn)了一回收茶的全過程。

梅家塢村朱家里,地處西湖群山西部邊緣的山谷中,是西湖風(fēng)景區(qū)盛產(chǎn)“西湖龍井”茶葉的最大自然村。這兩天,梅家塢村馬路兩旁的農(nóng)家樂生意興隆。記者驅(qū)車沿著山坡上的山路,七拐八繞地大概開了10分鐘,終于到了一塊安靜得沒有聲音、只見農(nóng)舍和茶田的地方。一個(gè)叫“朱家里”的地方到了!

茶農(nóng)朱鳥芳早就等在了門口,“就等你們來了,好茶都準(zhǔn)備好了?!边@些年,西湖龍井產(chǎn)區(qū)里“搶茶”現(xiàn)象愈發(fā)普遍,哪家搶到了最好的茶葉,就等于搶占了市場。然而記者發(fā)現(xiàn),鄭鳴心中卻有著一份篤定。

就像電視劇《大宅門》里白家老號(hào)去安國采購藥材一樣。白家不出手,藥市難開市,價(jià)格也難定,其實(shí)梅家塢的茶農(nóng)們賣茶葉有這樣的心態(tài)。朱鳥芳說:“每年都會(huì)有一些陌生面孔來收茶,價(jià)格雖高,但是茶農(nóng)一般不敢把最好的茶葉賣給他們。反而像來自上海的老字號(hào),一聽說他們要來,附近茶農(nóng)都會(huì)自動(dòng)把最好的茶葉匯集過來,根本不怕吃虧?!?/p>

手工炒茶人漸少

走進(jìn)茶農(nóng)的家里,朱鳥芳已經(jīng)拿出了最好的茶葉。光線有點(diǎn)暗,她剛要開燈,便被攔住了:“燈光要影響茶葉的顏色,自然光下看是最好的?!焙推胀ɡ习傩召I茶不同,鄭鳴看的并不是茶的顏色有多綠,而是茶的炒制是否到位,拿他的話說“花色要對(duì)”。因?yàn)槟呐率窃俸玫牟枞~,西湖龍井如果炒不到位、含水量過高,是會(huì)影響口感和保存的??裳巯拢敢饣〞r(shí)間手工炒茶的人越來越少,這成了鄭鳴最擔(dān)心的。

當(dāng)然,光看是絕對(duì)品鑒不出龍井的品質(zhì)。稱3克茶葉,放入150毫升的品鑒杯里沖入開水,3分鐘后逼出茶湯反復(fù)聞茶葉的味道,這是辨別茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要手段。

“這個(gè)茶葉香味有淡淡的蘭花的味道,是好茶!”“這個(gè)有股青草的味道,品質(zhì)就差一點(diǎn)!”“那個(gè)茶香氣更凝練!”……其實(shí)在記者鼻子里聞來香味近似的茶葉,可專家早已分出了三六九等。他指著那個(gè)有淡淡蘭花香氣的茶葉,對(duì)著茶農(nóng)說:“這個(gè)有多少,都給我裝到車?yán)?!”鄭鳴指著身后的那輛別克商務(wù)車。

收購價(jià)成商業(yè)秘密

鄭鳴告訴記者,那個(gè)有蘭花香氣的茶葉,是市場價(jià)格至少在8000元以上的頂級(jí)西湖龍井。不過對(duì)于出價(jià)環(huán)節(jié),究竟以多少成本價(jià)買了下來,作為商業(yè)機(jī)密記者并沒有最終獲得。

有意思的是,辨別茶葉品質(zhì)、談價(jià)格……這些還并不是收茶葉過程中最“吃”功力的地方。因?yàn)椴枞~可能是不同茶農(nóng)種的,而且茶葉采摘的時(shí)候也不盡相同,所以茶葉的口感和香氣總是有著千差萬別的?!暗u茶葉時(shí)又不能把張家、李家的茶葉分開賣,所以把不同茶葉拼在一起,對(duì)于賣茶葉的商家又是一個(gè)考驗(yàn)?!?/p>

多種因素導(dǎo)致高價(jià)

在記者親歷的整個(gè)收茶過程中,茶農(nóng)也向記者訴說了西湖龍井價(jià)格不斷創(chuàng)下新高的深層次原因。

首先,和其它茶葉品種不同,每年龍井的采茶季節(jié)只有一季約45天,即便是不停地采摘,一畝茶田整個(gè)茶季的產(chǎn)量也不過30-40斤左右的茶葉,所以產(chǎn)量非常有限。

而西湖龍井一類保護(hù)區(qū)產(chǎn)區(qū)特有的土地分配機(jī)制,決定了茶農(nóng)只能種植一些高品質(zhì)的茶葉,而不是大批量地種植普通品種。據(jù)記者了解,西湖龍井一類保護(hù)區(qū)的土地都分給了當(dāng)?shù)卮迕?,像梅家塢每個(gè)人村民可以分到6分茶田,人均多的村莊也不過1畝地,茶農(nóng)基本自產(chǎn)自銷。梅家塢的不少村民告訴記者:“土地那么少,所以大家都種最好品質(zhì)的龍井品種,茶葉貴是很自然的?!?/p>

采茶的成本逐年上升,一定程度上推高了茶葉價(jià)格。在滿覺隴村,記者遇到了一隊(duì)來自安徽淮北的采茶工?!耙惶熘辽僖?00元,還要包吃包住。如果是男的炒茶工,每天還要包一包香煙。”帶頭的采茶工告訴記者,現(xiàn)在什么都漲,去年80元就能做了。

上市雖晚但質(zhì)量好過往年

茶農(nóng):“今年茶葉好!”

從3月30日開采以來,西湖龍井的價(jià)格已經(jīng)從最高點(diǎn)回落。記者在采訪種了解到,今年的茶葉上市雖晚但質(zhì)量好過往年,清明節(jié)之后,隨著明前茶的采摘結(jié)束,口感更佳的雨前茶將全面登場。

一類產(chǎn)區(qū)僅占一成

早上10點(diǎn),杭州煙雨朦朧,西湖龍井開采了。

三臺(tái)山路上西湖街道雙峰村村委會(huì)的門前格外熱鬧。60位來自龍井村、梅家塢村、靈隱村、滿覺隴村的茶農(nóng)聚集一堂。他們身著統(tǒng)一的絳紅色中裝,坐在60口大鐵鍋前賣力地炒著清晨剛剛采摘下來的茶葉。

青綠的茶葉在炒茶師傅的掌下翻飛,不一會(huì)兒,茶香開始四溢?!拔覀円墼谝黄?,每年只有一次,就是開采的那天?!眮碜造`隱村的程師傅的家人都在上海,聽說是上海來的記者,便邊炒茶邊攀談起來?!敖衲挲埦_采要比往年晚8-10天,主要還是因?yàn)檫@兩天天氣較冷的原因。我家三四畝茶園,昨天才炒出了五六斤新茶?!?/p>

根據(jù)杭州市政府公布的公開信息,西湖龍井分為一類保護(hù)區(qū)和二類保護(hù)區(qū)。一類保護(hù)區(qū)即原先的西湖鄉(xiāng)所在地,以獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢等為代表,面積僅4000多畝,僅占整個(gè)西湖龍井產(chǎn)區(qū)的約十分之一。而記者在3月30日有幸見到的,正是匯集了一類保護(hù)區(qū)里幾乎所有的會(huì)炒茶的茶農(nóng)。

質(zhì)量好過往年

“今年茶葉好!”這是記者在采訪中,聽到的幾乎所有茶農(nóng)都會(huì)說的一句話?!安枞~在茶樹上留得時(shí)間越長,自然味道就越好?!痹跐M覺隴村,一位年屆古稀的老茶農(nóng)告訴記者,今年茶葉至少比往年晚收了一個(gè)星期左右的時(shí)間,吃足了地里的養(yǎng)分。

梅家塢的茶農(nóng)朱鳥芳說:“去年冬天沒有極端低溫,而且最近一個(gè)月里基本沒有霜凍出現(xiàn),滿足了這些條件,所以茶葉品質(zhì)特別的好。”

雨前茶口味更佳

茶農(nóng)老吳告訴記者,這兩天西湖龍井里最著名的兩個(gè)品種:群體種和龍井43開始一起瘋長,價(jià)格可能會(huì)降下來一點(diǎn),但最頂尖的西湖龍井的價(jià)格要比去年貴10%左右。在西湖區(qū)楊梅嶺村的茶葉收購點(diǎn),一天下來收進(jìn)了600多斤西湖龍井干茶,茶葉數(shù)量已經(jīng)初具規(guī)模。楊梅嶺村杭州龍發(fā)茶葉有限公司負(fù)責(zé)人說,除了西湖龍井頭茶的價(jià)格維持在七八千元一斤的高位,這幾天明前的西湖龍井茶行情已經(jīng)明顯回落,“好的西湖龍井5000元/斤左右,品相稍微差一點(diǎn)的3000元左右?!?/p>

市場人士說,清明節(jié)之后,明前茶的采摘結(jié)束,雨前茶(農(nóng)歷谷雨之前)全面登場。實(shí)際上,雨前茶口感更佳,而且價(jià)格也更實(shí)惠,在清明節(jié)過后十天左右,應(yīng)該能買到每斤兩三百元的雨前茶。

來源:東方網(wǎng) 編輯:馬原

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編輯: 馬原  標(biāo)簽: 西湖風(fēng)景區(qū) 西湖龍井茶 茶農(nóng) 茶都 采摘  

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